Lablebi est un projet collaboratif ayant pour objectif de constituer un dictionnaire étymologique tunisien.
Le mot Lablebi désigne une soupe à base de pois chiche très populaire en Tunisie. Un Lablebi peut contenir du thon ou de la hargma, mais également des œufs, des piments, de l'harissa, du pain, des olives, des câpres et toutes sortes d'ingrédients mélangés et malaxés dans un grand bol en terre cuite.
La langue tunisienne est un mélange à la façon d'un Lablebi, composé d'ingrédients venus au grès des périples des peuples et des mots. Ce projet est une tentative d'identification des ingrédients de la soupe.
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